Super chou-fleur gratiné aux oignons
🛒 Ingrédients
- 6 oignons
- 3 pincées muscade en poudre
- 200 g gruyère râpé
- 1 noix de beurre doux
- poivre
- 1 chou-fleur
- 4 champignons blancs
- 25 cl crème liquide
- 4 cl champignon (facultatif)
- 10 cl vin blanc sec
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer le chou-fleur et détacher les bouquets.
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2
Cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau.
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3
Peler et émincer les oignons et nettoyer les champignons blancs.
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4
Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés et les champignons dans une sauteuse avec une noix de beurre.
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5
Après 5 minutes, ajouter le vin blanc et la sauce chinoise. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes de plus.
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6
Une fois le chou-fleur cuit, l'égoutter puis le mélanger aux oignons et aux champignons et verser le tout dans un plat à gratin préalablement beurré.
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7
Dans un bol, mélanger le gruyère, la crème, la muscade, le sel, le poivre et l’œuf.
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8
Verser le mélange sur le chou-fleur et parsemer le tout de gruyère râpé.
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9
Enfourner pendant 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.