Super gâteau au chocolat d'Alexandre
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat
- 100 g sucre
- 200 g beurre ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe farine
- lait
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat et le lait dans une casserole à feu doux.
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2
Ajouter le sucre, puis 4 jaunes d'oeufs un par un en mélangeant bien.
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3
Ensuite, ajouter la farine (il vaut mieux la tamiser pour éviter les grumeaux). Ajouter la crème fraîche et le beurre.
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4
Enfin, ajouter peu à peu les blancs en neige et bien mélanger pour que la pâte n'ait pas de grumeaux.
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5
Faire cuire dans un four non préchauffé pendant 1/2 heure à thermostat 5 [NDchef, au vu des commentaires, nous conseillons une durée de cuisson de 45 mn au moins].
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.