Super tarte aux abricots
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 100 g beurre tendre
- 200 g farine
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 sachet sucre vanillé
- 8 cl eau
- Pour garnir la tarte :
- abricot
- 2 gousses vanille
- 80 g sucre
- 30 g farine
- 35 cl lait
- 3 oeufs
- 50 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Pour faire la pâte :
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2
Couper le beurre en petites parcelles dans la farine, puis écraser du bout des doigts.
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3
Ajouter le sel, le sucre et le sucre vanillé et les 8 cl d'eau.
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4
Mélanger rapidement pour former une boule.
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5
Mettre la pâte dans un bol et la couvrir avec un film plastique.
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6
Laisser reposer 20 min au frais.
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7
Pour la garniture :
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8
Abaisser la pâte dans le moule à tarte, et garnir le fond de la tarte avec les abricots coupés en 2 et dénoyautés.
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9
Faire bouillir le lait avec les 2 gousses de vanille fendues.
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10
En attendant que le lait se mette à bouillir, mélanger dans une jatte les oeufs et le sucre, puis rajouter la farine et la poudre d'amandes.
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11
Quand le lait est prêt, retirer les gousses de vanille et verser le lait dans la jatte; mélanger le tout et disposer ce mélange sur la tarte jusqu'à en recouvrir les abricots.
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12
Laisser cuire environs 35 min à th 6 (180°C), puis à th 5 (150°C) quand le four est bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.