Sushi au Caprice des Dieux, courgettes et crevettes grillées
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 10 crevettes décortiquées
- 1 courgette
- 1 fromage En cas de caprice
- 1 cuillère à soupe rase d' aneth ciselée
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Trancher le fromage.
-
2
Laver la courgette, couper les extrémités, couper la en fines tagliatelles à l’aide d’un économe.
-
3
Plonger les tagliatelles de courgette dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minute.
-
4
Égoutter.
-
5
Dorer les crevettes dans 30g de beurre, saler et poivrer, réserver.
-
6
Parsemer l’ aneth sur les tranches de courgette.
-
7
Entourer chaque tranche d’encas de caprice avec une tagliatelle de courgette.
-
8
Piquer sur le dessus une crevette.
-
9
Décorer d’herbes ou de graines germées.
-
10
Disposer les brochettes sur un plat.
-
11
Idées : saupoudrer les crevettes de curry pendant la cuisson ou de graines de moutarde.
-
12
Idée: Saupoudrer les crevettes de curry pendant la cuisson ou de graines de moutarde Vous pouvez remplacer les tagliatelles de courgette par des tagliatelles de carotte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.