Sushi californien (maki inversé)

🛒 Ingrédients

• sésame
• 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
• 0.5 cuillère à café sel
• 0.5 avocat
• 0.25 concombre
• 1 boîte crabe ou 8 batonnets de surimi ou 150 g de saumon cru ou fumé
• 2 feuilles nori (algues) coupées en 2 (donc 4)
• 125 g riz rond
• 1 cuillère à soupe sucre en poudre
• wasabi
• sauce soja

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Laisser égoutter.

2. 2

   Faire cuire le riz dans 15 cl d'eau : porter à ébullition 2 minutes et laisser gonfler 10 minutes à petit feu couvert. Laisser refroidir.

3. 3

   Faire bouillir le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laisser refroidir. Incorporer l'assaisonnement au riz.

4. 4

   Emincer en fines et longues lamelles le concombre et l'avocat.

5. 5

   Etaler 1 cm de riz sur chacune des feuilles de nori.

6. 6

   Saupoudrer de graines de sésame.

7. 7

   Retourner la feuille de nori (pour que le riz se retrouve à l'extérieur du rouleau) et étaler un peu wasabi.

8. 8

   Garnir avec le concombre, l'avocat et le crabe, puis rouler pour former le rouleau (plus facile si vous poséder un makisu : natte de bambou à rouler).

9. 9

   Couper chaque rouleau en 8.

❓ Questions fréquentes

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