Taboulé à l'orange
🛒 Ingrédients
- 10 oranges
- 1 bouquet de persil
- 5 tomates
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 kg semoule moyenne
- 2 citrons
- 100 g raisins secs blonds
- 1 bouquet de menthe
👨🍳 Préparation
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1
La veille, mélanger dans un grand saladier la semoule, le zeste très fin d'une orange, le jus des oranges et des citrons, et les raisins secs. Laisser reposer 24h au réfrigérateur.
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2
Le jour même, détacher à la fourchette les grains de semoule, puis y ajouter les herbes découpées aux ciseaux (et non hachées) les tomates épluchées et épépinées, puis suffisamment d'huile d'olive (environ 10 cuillères à soupe)pour lier le tout.
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3
Saler, poivrer, mélanger bien et laisser encore reposer 1 ou 2 heures avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.