Taboulé au Thermomix

🛒 Ingrédients

• 50 ml huile d'olive
• 3 pièces de tomate
• 1 bouquet de persil plat
• 200 g couscous grain moyen
• 1 pièce de citron
• 1 pièce de concombre
• 1 pièce d' oignon rouge
• 1 bouquet de menthe
• 0.5 cuillère à café paprika
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Lavez la menthe et le persil, séchez-les bien et récupérez les feuilles. Placez celles-ci dans le bol du Thermomix. Mixez en mode turbo pendant quelques secondes. Répétez l'opération 3 fois. Pelez et coupez l’oignon rouge en quatre et ajoutez-le dans le bol. Mixez pendant 3 secondes à vitesse 5.

2. 2

   Lavez et séchez le concombre ainsi que les tomates. Coupez les extrémités du concombre, puis coupez-le en deux dans la longueur (gardez les pépins). Taillez des tronçons d’environ 3 cm. Coupez les tomates en quartiers de taille égale.

3. 3

   Ajoutez les légumes dans le Thermomix. Pressez le citron et versez le jus dans le bol. Ajoutez toute l’huile d’olive, ainsi que le paprika doux. Salez légèrement et ajoutez quelques tours de moulin à poivre.

4. 4

   Versez la semoule dans le bol du Thermomix. Mixez 4 secondes à vitesse 5. Décollez les ingrédients de la paroi avec la spatule et mixer à nouveau durant 4 secondes à vitesse 5.

5. 5

   Versez le mélange obtenu dans un saladier. À ce stade, la semoule est encore sèche et le mélange très humide. Petit à petit, les grains vont absorber l’eau des légumes et l’huile pour gonfler et s'attendrir.

6. 6

   Couvrez et conservez au frais pendant au moins deux heures. Mélangez à nouveau et goûter pour vous assurer que la semoule est bien tendre. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien frais.

❓ Questions fréquentes

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