Taboulé au thon citron
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 160 g thon entier à l’huile de tournesol Petit Navire
- 120 g couscous complet
- 3 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron jaune
- 1 bouquet de coriandre
- 1 poignée persil plat
- 1 bouquet de menthe
- 3 oignons nouveaux
- 1 citron jaune
- 1 demi de citron vert
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Émiettez le thon. Versez son l’huile dans un verre doseur et complétez avec de l’huile d’olive.
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2
Versez le couscous dans un saladier et arrosez-le avec l’huile et le jus des citrons vert et jaune. Salez et poivrez.
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3
Pelez le poivron, retirez la tige et les graines.
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4
Coupez les tomates, le concombre et le poivron en petits dés.
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5
Hachez les oignons nouveaux.
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6
Lavez, séchez et effeuillez les herbes. Hachez-les.
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7
Mélangez tous les ingrédients avec la semoule et laissez reposer au frais pendant 2 heures avant de servir.
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8
Recette Faïza Mebazaa, photographie Alain Caste
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.