Taboulé au thon et légumes croquants par Hervé Cuisine
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 boîtes Thon entier au Naturel démarche responsable Petit Navire®
- 300 g semoule de blé
- 150 ml pulpe de tomate
- 100 ml eau
- 0.5 concombre
- 100 g maïs
- 1 citron
- 1 échalote
- 0.5 poivron rouge
- herbes aromatiques (menthe fraîche, persil plat, coriandre)
- 1 branche céleri branche
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Mettez la semoule dans un bol avec la pulpe de tomate et l'eau bouillante. Mélangez et couvrez pour laisser la graine gonfler.
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2
Après 10 minutes, ajoutez l'huile et le jus de citron et un peu de zeste. Mélangez à nouveau et couvrez.
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3
Pendant ce temps, détaillez le concombre, l'échalote et le poivron rouge en petits dés et ciselez les herbes aromatiques et le céleri.
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4
Détachez les grains de semoule à l'aide d'une fourchette puis ajoutez tous les légumes y compris le maïs et les herbes aromatiques.
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5
Ajoutez le thon émietté, salez et poivrez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.