Taboulé de cœurs de palmiers et chou fleur
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 boîte moyenne de cœurs de palmiers d’aucy (220 g : poids net égoutté)
- 300 g chou-fleur
- 0.5 oignon rouge
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe basilic
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Détachez les bouquets de chou fleur et lavez-les à l'eau froide. Laissez-les séchez-les quelques minutes, puis mixez-les brièvement.
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2
Égouttez les cœurs de palmiers et coupez-les en petits cubes.
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3
Épluchez et émincez l’oignon. Râpez les zestes du citron et mélangez ensuite avec les cœurs de palmier.
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4
Arrosez du jus de citron et de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le chou fleur, le basilic haché. Salez, poivrez et mélangez.
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5
Réservez au réfrigérateur et servez bien frais parsemé de petites graines!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.