Taboulé de quinoa à la mozzarella di Bufala Campana AOP
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 250 g Mozzarella di Bufala Campana AOP Giovanni Ferrari
- 150 g quinoa rouge
- 5 brins persil plat
- 10 brins coriandre fraîche
- 5 brins menthe
- 2 oignons frais
- 4 branches groseilles
- 20 g amandes effilées
- 0.5 jus de citron
- fleur de sel
- piment d'Espelette
👨🍳 Préparation
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1
Rincer et cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet. L’égoutter et le laisser refroidir.
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2
Laver, sécher et effeuiller le persil, la menthe et la coriandre fraîche. Les ciseler. Eplucher et émincer les oignons en rondelles. Egrainer les groseilles.
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3
Dans un bol, mélanger 2 pincées de fleur de sel, le jus de citron, l’huile d’olive.
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4
Faire torréfier les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse. Réserver.
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5
Couper la mozzarella en morceaux.
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6
Rassembler le quinoa, les herbes, les groseilles, la mozzarella, l’oignon frais et les amandes.
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7
Assaisonner de vinaigrette au citron et d’une pincée de piment d’Espelette.
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8
Mélanger. Laisser mariner quelques minutes au frais avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.