Tacos aux crevettes

🛒 Ingrédients

• 400 g crevettes crues
• 8 pièces de tortilla
• 2 pièces d' oeuf
• 80 g farine de tapioca
• 150 g panko (chapelure japonaise)
• 1 cuillère à café rase d' ail en poudre
• 4 cuillères à soupe bombées d' oignon frit séché
• 1 petite botte d' oignon cébette
• 2 pièces de tomate bien mûre
• 4 cuillères à soupe bombées de mayonnaise (si possible maison)
• 1 cuillère à soupe paprika fumé
• 1 cuillère à soupe sauce pimentée douce
• 120 g chou rouge
• 120 g chou blanc
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 cuillère à café sucre en poudre
• 1 pièce de citron vert
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Décortiquez les crevettes et ôtez-leur le tube digestif. Rincez-les et séchez-les bien sur papier absorbant. Lavez les choux, la cébette ainsi que la coriandre.

2. 2

   Émincez les choux finement. Ciselez la cébette et la coriandre. Dans un saladier, mélangez deux càs de mayonnaise avec le jus d'un demi-citron vert, un peu de sucre, de sel et de poivre. Ajoutez les choux, la coriandre et la cébette avant de bien mélanger. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Réservez au frais, couvert. Détaillez les tomates en petits cubes et réservez.

3. 3

   Préchauffez votre Livoo 11L à 180 °C pendant 3 min. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce pimentée (optez pour une sauce piment aigre-douce thaï). Munissez-vous de trois bols. Dans le premier, versez la farine tamisée mélangée au paprika fumé et à l'ail en poudre. Dans le second, cassez les œufs et battez-les en omelette. Dans le troisième, versez la chapelure panko.

4. 4

   Trempez chaque crevette successivement dans la farine, les œufs, la chapelure (Répétez le trempage dans les œufs et le panko pour une panure encore plus généreuse).

5. 5

   Déposez les crevettes dans le panier supérieur de votre friteuse sans huile Livoo 11l et lancez la cuisson pour 7 min à 200 °C. Retournez les crevettes à mi-cuisson pour un résultat optimal.

6. 6

   Faites chauffer les tortillas dans le second bac de votre Livoo 11l pendant 30 sec à 180 °C.

7. 7

   Assemblez vos tacos en garnissant de coleslaw (sala de choux), sauce, oignon frit, dés de tomate et crevettes croustillantes. Décorez avec un peu de cébette ciselée et de feuilles de coriandre.

❓ Questions fréquentes

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