Tacos de curry de pois chiches et sauce crème fraîche

🛒 Ingrédients

• huile d'olive
• 4 tortillas pour tacos
• 500 g pois chiches en boîte égouttés
• 100 g tomates concassées
• 1 cuillère à soupe pâte de curry
• 2 gousses ail
• 1 oignon
• 0.5 cuillère à café poudre à chili
• 1 cuillère à café curcuma
• 0.5 cuillère à soupe cumin
• 0.5 cuillère à café paprika
• poivre
• Pour la sauce :
• 8 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
• 0.5 bouquet de basilic
• 0.5 bouquet de ciboulette

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation du curry de pois chiches. Éplucher et émincer finement l’ail et l’oignon.

2. 2

   Faire revenir l’ail et les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et les épices. Bien mélanger.

3. 3

   Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les tomates concassées et les pois chiches. Bien mélanger puis couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feux doux. Saler et mélanger pendant la cuisson.

4. 4

   Préparation de la sauce. Laver et ciseler la ciboulette et le basilic. Dans un bol, saler et poivrer la crème fraîche. Ajouter les herbes et bien mélanger.

5. 5

   Réchauffer les tortillas au micro-onde ou à la poêle.

6. 6

   Garnir les tortillas de curry de pois chiches et napper de sauce crème fraîche. Déguster immédiatement.

7. 7

   A déguster accompagné d'un verre de Cabernet d'Anjou.

❓ Questions fréquentes

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