Tacos Poulet effiloché
🛒 Ingrédients
- le tacos
- 10 g origan
- 5 g cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 5 g paprika
- 4 filets poulet
- 100 ml bouillon de poule
- 6 tortillas
- La sauce
- 1 pincée piment
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe mayonnaise
- 3 avocats
- 1 citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les ingrédients pour l’assaisonnement.
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2
Recouvrir le filet avec l’assaisonnement.
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3
faire cuire de chaque coté dans une poêle, pendant 2 min, ajouter le bouillon, mettre un couvercle et laisse cuire pendant 15 minutes
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4
en fin de cuisson retirer le poulet et garder le jus de cuisson
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5
Placer le poulet dans un saladier et commencer à l'effilocher à l'aide d'un batteur (oui j'ai bien dit un batteur)
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6
un fois le poulet effiloché, ajouter le liquide de cuisson et mixer à nouveau 30 secondes
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7
couper et videz la chair de l’avocat dans le bol.
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8
Coupez l’oignon en dés, et ajoutez-le dans le bol.
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9
Ajoutez la coriandre, le jus d’un citron vert, le sel et l’ail en poudre.
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10
Mixez environ une minute. La texture du guacamole doit conserver des morceaux.
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11
Remplissez vos tortillas de guacamole et de poulet effiloché , de des sauces.
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12
pour la sauce , mélanger tout les ingrédients
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.