Tagiatelles au saumon frais au Monsieur Cuisine
🛒 Ingrédients
- 35 cl crème fraîche
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe aneth frais ciselé
- muscade
- 500 g tagliatelles fraîches
- 1 filet saumon frais
- 20 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Portez 1 l d’eau à ébullition dans une grande casserole et cuisez les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
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2
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et la crème dans la cuve du Monsieur Cuisine pendant 3 min / vit. 1 / 120 °C / marche à gauche.
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3
Quand la crème est bien chaude, ajoutez le saumon coupé en dés, et faites cuire très rapidement pendant 2 min / vit. 1 / 120 °C / marche à gauche.
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4
Ajoutez les pâtes, l’aneth, le sel et la muscade moulue. Réchauffez et mélangez pendant 2 min / vit. 1 / 60 °C / marche à gauche.
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5
Parsemez de parmesan au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.