Tagliatelle sauce alfredo

🛒 Ingrédients

• Pour les pâtes
• 400 g farine de blé
• 4 oeufs
• Pour la sauce alfredo
• 4 cuillères à soupe beurre
• 250 g champignons de Paris émincés
• 1 gousse ail
• 90 g parmesan
• 15 cl crème fraîche liquide
• 1 petite botte de persil
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer les pâtes : Dans un saladier, tamiser la farine. Faire une fontaine assez large et y mettre au centre les œufs et une pincée de sel. Mélanger les ingrédients à la fourchette puis travailler énergiquement la pâte pendant une dizaine de minutes. En faire ensuite une boule, l'envelopper dans un film transparent et laisser reposer 1/2 heure.

2. 2

   Diviser ensuite la pâte en 3 ou 4 parts. La passer à la machine en optant pour la forme de tagliatelles. Commencer par l’épaisseur la plus importante pour finir par la plus fine. Déposer les tagliatelles sur un torchon légèrement fariné. Les recouvrir d'un autre torchon lui aussi légèrement fariné et les laisser reposer 30 minutes, avant de les cuire dans une grande quantité d'eau salée. Faire cuire les pâtes al dente.

3. 3

   Préparer la garniture : Laver et hacher le persil. Laver et émincer les champignons. Éplucher et émincer l’ail.

4. 4

   Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre avec la crème. Ajouter l’ail et les champignons. Poivrer.

5. 5

   Égoutter les pâtes et verser la sauce dessus en mélangeant bien. Incorporer ensuite le persil haché et le parmesan. Mélanger et servir.

❓ Questions fréquentes

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