Tagliatelles à l'encre de seiche parfumées au gingembre et aux délices de la mer
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche
- 1 g ingembre frais
- aneth
- 700 g tagliatelles à l'encre de seiche
- 250 g crevette grise décortiquées
- 250 g saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une casserole d'eau chaude destinée à la cuisson des tagliatelles.
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2
Plonger les tagliatelles dans l'eau sallé dès ébullition. Après 8 minutes, réserver les tagliatelles dans un plat bien au chaud.
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3
Préparer de la sauce.
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4
Dans un petit poêlon, faire revenir le gingembre frais émincé en tous petis morceaux.
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5
Après que le poelon soit odorant, verser la crème fraîche. Porter à ébullition. Poivrer légèrement.
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6
Puis introduire les crevettes, ainsi que le saumon émincé en petis morceaux.
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7
Napper les tagliatelles de la sauce.
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8
Parsemer d'aneth fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.