Tagliatelles à la carbonara
🛒 Ingrédients
- 1 boîte lardons natures (200g)
- 1 sachet gruyère râpé
- 1 brique de crème fraîche liquide
- 300 g tagliatelles fraîches
- 1 poignée champignons de Paris surgelés ou en boite
- 4 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre 1,5 litre d'eau salée à bouillir.
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2
Dans une poèle, faire chauffer les lardons et les champignons à feu vif, sans matière grasse.
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3
Quand le contenu de la poêle est doré, ajouter la crème fraîche.
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4
Quand la crème fraîche est à ébullition, arrêter le feu et ajouter le fromage râpé; remuer.
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5
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
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6
Egoutter les pâtes, les disposer dans 4 assiettes, puis verser la sauce par dessus.
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7
Décorer d'1 jaune d'oeuf par assiette, en le présentant dans une demi coquille d'oeuf au centre de l'assiette.
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8
Servir aussitôt. Succès garanti, parole d'étudiante pas riche !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.