Tagliatelles à la carbonara (version française)
🛒 Ingrédients
- 1 bâtonnet de Bouillon KUB® OR MAGGI®
- 200 g crème fraîche
- 320 g tagliatelles fraîches
- 125 g lardons natures
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre 1,5 litre d'eau à bouillir avec les 1 bâtonnets de kub Or MAGGI. Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les pâtes et réservez 1 louche d’eau de cuisson.
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2
Dans une poêle, chauffez les lardons à feu vif sans matière grasse. Quand les lardons sont dorés, ajoutez la crème fraîche et cuire le mélange à petite ébullition pendant 3 minutes. Arrêtez le feu et ajoutez la louche d’eau de cuisson et les jaunes d'oeufs, remuez.
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3
Disposez les pâtes dans 4 assiettes, puis verser la sauce par-dessus en parsemant de fromage râpé (facultatif). C’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.