Tagliatelles à la carbonara vite faites
🛒 Ingrédients
- 150 g lardons fumés
- 150 g jambon
- 250 g tagliatelles fraîches ou non
- 200 g parmesan râpé
- 25 cl crème liquide
- 4 jaunes d'oeuf (facultatif)
👨🍳 Préparation
-
1
Faites revenir vos lardons et vos dès de jambon dans une casserole anti-adhésive.
-
2
Ajoutez la crème liquide et porter à frémissement.
-
3
Ajoutez ensuite le parmesans râpé en pluie pour éviter qu'il ne s'agglomère.
-
4
Egouttez les pâtes et servez les immédiatement dans les assiettes.
-
5
Servez par dessus la préparation lardons, crème et parmesan.
-
6
On peut si on le souhaite ajouter sur l'ensemble un jaune d'oeuf.
-
7
Bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.