Tagliatelles à la coppa et au basilic
🛒 Ingrédients
- 0.75 oignon
- 40 cl crème fraîche
- huile d'olive
- poivre blanc
- 2 tomates coupées en dés
- 500 g tagliatelles (ou de penne)
- 6 feuilles basilic frais
- 2 gousses ail
- 16 tranches coppa
- parmesan
- pignons de pin
- Pour la variante :
- 20 olives noires
👨🍳 Préparation
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1
Emincez les oignons, et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive chaude.
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2
Mettez un grande casserole d'eau chaude avec un peu de sel, couvrir, et porter à ébullition.
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3
Puis, pendant la préparation du pistou, versez les pâtes dans la casserole.
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4
Préparez un petit pistou : hachez, puis écrasez l'ail, le basilic frais (et les pignons de pin), avec un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le mélange aux oignons, poivrez.
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5
Faites revenir le mélange 3-4 min, puis ajoutez la crème fraîche.
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6
Coupez les rondelles de coppa en lamelles. Coupez le feu de la sauce, et déposez les lamelles de coppa sur la crème fraîche.
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7
Egouttez les pâtes, puis servez-les avec du parmesan, et recouvrez de la sauce coppa basilic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.