Tagliatelles à la crème de poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 150 g lardons
- 1 petit pot de crème fraîche
- beurre
- poivre
- 500 g tagliatelles
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Laver puis couper les poireaux en fines rondelles,
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2
les mettre à fondre environ 15 min dans une poêle avec un bon morceau de beurre (remuer souvent).
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3
Mettre les tagliatelles à cuire comme indiqué sur le paquet.
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4
Attendre que les poireaux soient bien fondus et ajouter les lardons, faire dorer.
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5
Hors du feu, mettre la crème fraîche et remuer, poivrer et saler à votre goût.
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6
Egouter les tagliatelles, les mettre dans un plat et verser la sauce aux poireaux dessus.
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7
Ajouter du parmesan râpé.
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8
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.