Tagliatelles à la fondue de poireaux, aux noix de pétoncles et au champagne
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- crème fraîche
- 500 g tagliatelles
- 20 noix de pétoncle
- champagne !!!
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les tagliatelles.
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2
Émincer très finement les blancs de poireau et les faire revenir 10 mn à feu doux. Saler.
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3
Y ajouter les noix de pétoncles et les faire cuire quelques minutes à feu moyen.
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4
Ajouter un peu de crème fraîche délayée rapidement avec l'équivalent de 2 coupes de champagne.
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5
Mélanger le tout avec vos tagliatelles et servir très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.