Tagliatelles au chèvre et poulet caramélisé
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 12 tomates cerise
- poivre
- 500 g tagliatelles fraîches
- 1 bûche de fromage de chèvre + 1 petit crottin piquant
- 20 cl crème fraîche allégée
- 2 blancs de poulet
- roquette
- parmesan en copeaux (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre doucement la bûche de chèvre et le crottin émiettés dans la crème fraîche, poivrer.
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2
Découper le poulet en dés, les faire revenir à la poële. Poivrer et saler très légèrement.
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3
Mettre l'eau à bouillir pour les pâtes.
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4
Bien mélanger la sauce qui doit devenir onctueuse.
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5
Rajouter au poulet 2 cuillères à soupe de miel, laisser doucement caraméliser.
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6
Faire cuire les pâtes "Al dente".
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7
Le plus facile et le plus joli, c'est le "service à l'assiette"...
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8
Dans chaque assiette, dresser les pâtes, ajouter une louche de sauce au chèvre, une poignée de dés de poulet caramélisés, quelques feuilles de roquette, 2 ou 3 tomates cerises coupées en deux, éventuellement quelques copeaux de parmesan.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.