Tagliatelles au curry, hachis et champignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- curry en poudre
- huile d'olive
- poivre
- 250 g tagliatelles (fraîches ou non)
- 1 champignon blancs
- 250 g viande hachée (porc ou veau ou autre)
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes.
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2
Faire revenir les oignons émincés et l'ail pressé dans un peu d'huile d'olive.
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3
Ajouter le hachis, laisser cuire un peu.
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4
Ajouter les champignons coupés en lamelles.
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5
Laisser cuire le tout jusqu'à ce que le hachis et les champignons soient bien cuits, saler et poivrer.
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6
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et le curry à volonté. Vérifier l'assaisonnement et servir sur les tagliatelles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.