Tagliatelles au foie gras
🛒 Ingrédients
- 15 cl crème fraîche épaisse
- 300 tagliatelles fraîches si possible, c'est meilleur !
- 1 bloc de foie gras
- 1 pincée parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Couper le fois gras en morceaux et le mettre a fondre dans une casserole avec la crème fraîche
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2
Faire cuire les tagliatelles environ 3 min.
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3
Lorsque les pâtes sont cuites, les mettre dans un plat, verser par dessus la sauce au fois gras et parsemer légèrement de parmesan
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4
A manger rapidement car cela refroidit vite, comme d'ailleurs la plupart des plats de pâtes
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.