Tagliatelles au gorgonzola, champignons et pignons de pin
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poignée pignons
- 20 cl crème végétale
- 50 g pleurote
- 20 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Faire caraméliser les oignons dans une poêle, puis ajouter les champignons. Une fois bien cuites, assaisonner avec du sel, du poivre, et de l'ail des ours.
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2
En attendant, faire cuire les pâtes fraiches à l'eau bouillante pendant quelques minutes (selon les indications du paquet).
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3
On ajoute le gorgonzola, la crème végétale et le parmesan dans la poêle avec les oignons et les pleurotes. On mélange bien jusqu'à avoir une crème onctueuse. Ne pas hésiter à ajouter deux à trois cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour bien lier la sauce.
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4
On peut finalement ajouter les pâtes à la préparation au fromage avec un peu de parmesan, et ensuite bien mélanger.
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5
Ajouter quelques pignons torréfiés pour la présentation. C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.