Tagliatelles au mascarpone et au poivron
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert ou rouge
- huile d'olive
- 250 g mascarpone
- 100 g parmesan râpé
- basilic haché
- 500 g tagliatelles
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire vos tagliatelles dans de l'eau bouillante avec un filet d'huile d'olive.
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2
Pendant ce temps, couper le poivron en petits dés et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
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3
Une fois que le poivron est bien doré et tendre, verser le mascarpone et laisser cuire à feu très doux pendant 5 minutes.
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4
Incorporer le parmesan et laisser cuire 2 minutes de plus.
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5
En fin de cuisson, parsemer la sauce de basilic haché puis mélanger la sauce obtenue aux tagliatelles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.