Tagliatelles au Philadelphia et aux petits pois
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 350 g tagliatelles sèches
- 155 g Philadelphia nature
- 300 g petits pois frais ou surgelés
- 40 g parmesan
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Amener une grande quantité d'eau bouillante salée à ébullition puis y jeter les pâtes et les petits pois (s'ils sont surgelés, les passer auparavant sur un filet d'eau fraîche). Laisser cuire 10 minutes environ, les pâtes doivent être al-dente.
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2
Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle puis y mettre pâtes et petits-pois égouttés avec 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Saler, poivrer et ajouter le Philadelphia. Laisser fondre doucement puis déposer dans un plat de service chaud. Arroser du reste d'huile d'olive puis parsemer de poivre et de copeaux de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.