Tagliatelles au potimarron et curry
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre et un peu de persil pour la couleur
- 500 g tagliatelles fraîches
- 200 g potimarron
- 1 cuillère à soupe pâte de curry ou 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe pignons de pin
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le potimarron, l'écraser à la fourchette.
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2
Ajouter la crème fraiche et la pâte de curry (ou le curry en poudre), saler et poivrer. Réserver.
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3
Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.
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4
Mélanger le tout au wok ou à la poêle.
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5
Faire griller les pignons (qu'il est possible de remplacer par des noix ou des amandes).
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6
Dresser les assiettes en ajoutant quelques feuilles de persil ciselées pour la couleur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.