Tagliatelles au saumon
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe farine
- 400 g saumon frais
- 20 cl lait
- vin blanc (quantité selon les goûts)
- 100 g saumon fumé
- 400 g tagliatelles
👨🍳 Préparation
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1
Cuisez les tagliatelles.
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2
Pendant ce temps, faites revenir un oignon avec un peu d'huile d'olive.
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3
Coupez le saumon en dés et ajoutez-le aux oignons.
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4
Quand il est cuit, mettez le vin blanc.
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5
Laissez évaporer.
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6
Mettez du lait froid dans un bol et ajoutez-y la farine. Délayez avec un fouet.
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7
Ajoutez le lait et la farine à la préparation, ainsi que le saumon fumé coupé en petits morceaux.
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8
Laissez encore sur le feu 3 min.
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9
Disposez les tagliatelles dans les assiettes et ajoutez la préparation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.