Tagliatelles au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 250 ml crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- poivre
- 400 g tagliatelles
- 100 g saumon fumé
- 1 gousse ail écrasée
- 0.25 tasse de ciboulette
- 1 citron pressé
- 2 cuillères à soupe parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les tagliatelles.
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2
Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 30 secondes à feu doux.
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3
Verser la crème, la ciboulette, la moutarde, le sel et le poivre. Amener à ébulltion, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
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4
Ajouter le saumon fumé (découpé en petits morçeaux), le jus de citron et mélanger. Faire chauffer à feu doux.
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5
Saupoudrer de parmesan et de ciboulette et servir avec les tagliatelles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.