Tagliatelles au surimi, crème légère au citron et feuilles de roquette
🛒 Ingrédients
- 20 bâtonnets de Surimi Le Moelleux Fleury Michon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 350 g tagliatelles fraîches
- 20 cl crème légère liquide
- 1 citron
- 1 échalote
- 25 g roquette
- sel et poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les tagliatelles.
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2
Égouttez-les puis réservez-les dans un saladier en mélangeant bien les pâtes pour qu’elles ne collent pas.
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3
Zestez et pressez le citron. Émincez très finement l’échalote et hachez grossièrement la roquette.
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4
Coupez les bâtonnets de surimi en 4.
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5
Versez la crème dans la sauteuse avec l’échalote, le jus, les zestes de citron et la roquette.
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6
Faites chauffer la sauce à feu doux en ajoutant le surimi et 10 cl d’eau chaude. Salez et poivrez au moulin.
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7
Quand la sauce est bien chaude, ajoutez les tagliatelles, mélangez, couvrez et laissez cuire 2min. Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.