Tagliatelles aux boulettes de viande

🛒 Ingrédients

• 1 bouillon de boeuf
• 350 g tagliatelles
• 500 g boeuf haché
• 8 tomates
• 1 aubergine
• 1 oeuf
• 75 g parmesan râpé
• 4 cuillères à soupe chapelure
• 2 gousses ail
• 1 oignon jaune
• 2 cuillères à soupe persil plat
• 1 cuillère à soupe thym
• 30 g margarine
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les tomates quelques instants. Egouttez-les puis à l'aide d'un couteau d'office pelez-les.

2. 2

   Pelez et hachez l'oignon et les deux gousses d'ail.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'ail, l'oignon, le persil, le thym, l'oeuf, 50 g de parmesan et la chapelure. Malaxez bien pour obtenir une farce homogène et assaisonnez.

4. 4

   A la main, formez des boulettes de viande.

5. 5

   Lavez l'aubergine et détaillez-la en dés.

6. 6

   Dans une sauteuse, faites fondre la margarine puis faites cuire les boulettes de viande en les retournant régulièrement. Jetez le gras de cuisson puis ajoutez les dés d'aubergine et les tomates et laissez mijoter 5-7 minutes.

7. 7

   Versez 15 cl d'eau et ajoutez 1 Marmite de Bouillon Boeuf KNORR. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

8. 8

   Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée. Egouttez-les quand elles sont cuites.

9. 9

   Répartissez les tagliatelles dans 4 assiettes creuses, ajoutez les boulettes de viande, les tomates et les dés d'aubergine et saupoudrez du reste de parmesan râpé.

❓ Questions fréquentes

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