Tagliatelles aux carottes et courgettes, escalope normande
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 4 courgettes
- 40 cl crème fraîche entière
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 0.5 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- 4 tagliatelles
- 4 escalopes de dinde ou de poulet
- 300 g champignons de Paris
- 1 pincée ail moulu
👨🍳 Préparation
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1
Avec un économe (épluche-légume), découper les carottes et les courgettes en fines lamelles, dans le sens de la longueur (tagliatelles).
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2
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon la durée de la marque choisie.
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3
A 4 min de la fin de cuisson, ajouter les carottes. Puis à 2 min de la fin de cuisson, ajouter les courgettes.
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4
Égoutter le tout, et laisser reposer dans un endroit frais et sec.
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5
Graisser légèrement une poêle et y faire cuire les escalopes de poulet ou de dinde.
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6
Découper les champignons en fines lamelles et les faire suer dans une poêle.
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7
Mélanger la crème fraiche, la moutarde, le cube d'assaisonnement, le poivre et l'ail, de façon homogène.
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8
Mettre le mélange dans la poêle qui a servi à cuire la viande. Ajouter les champignons et laisser cuire à feu doux sans que le mélange bout.
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9
Servir dans un plat, les tagliatelles (pâtes, carottes, courgettes). A côté, ajouter le morceau de viande que que mouillerez de la sauce réalisée.
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10
Enjoy !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.