Tagliatelles aux Cèpes sans gluten
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g tagliatelles Gerblé Sans Gluten
- 500 g cèpes
- 100 g noisettes torréfiées
- 2 gousses ail hachées
- persil plat ciselé
- poivre
👨🍳 Préparation
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Faites cuire les Tagliatelles Gerblé Sans Gluten dans l’eau bouillante salée pendant 4 min. Pendant ce temps faites revenir les cèpes (lavés et émincés) dans 1 cuillère d’huile d’olive pendant 2 à 3 min. Videz l’eau de cuisson rendue dans la poêle puis remettez sur le feu pendant 5 min avec l’ail émincé et la moitié du persil ciselé en petits morceaux. Egouttez les pâtes et gardez 2 cuillères d’eau de cuisson dans un petit bol. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les champignons, ajustez avec 1 ou 2 cuillères d’eau de cuisson et laissez mijoter 2 à 3 min. Salez et poivrez à votre convenance. Servez dans une grande assiette creuse et parsemez de noisettes concassées et de persil frais.
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Une recette Gerblé Sans Gluten made by Frédérique Jules
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.