Tagliatelles aux champignons
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 1 cuillère d' huile d'olive
- 20 cl crème fraîche
- 6 brins persil ciselés
- poivre
- 300 g tagliatelles ou linguine
- 250 g champignon cèpes, trompettes, girolles
- 2 gousses ail
- 30 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
-
1
Émincer les champignons lavées et séchés.
-
2
Mettre le beurre fondu avec l'huile d'olive pour faire revenir les champignons pendant 10 min à feu doux.
-
3
En fin de cuisson, mettre l'ail écrasé et coupé, la crème fraîche et le parmesan, sans oublier d'assaisonner.
-
4
Faire cuire les pâtes en attendant dans de l'eau bouillante salée.
-
5
Rajouter les pâtes égouttées dans la crème aux champignons.
-
6
Laisser bien absorber la sauce en remuant.
-
7
Présenter dans un plat chaud et saupoudré de persil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.