Tagliatelles aux courgettes et tomates cerises
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 12 tomates cerise
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 400 g tagliatelles
- 20 cl crème
- 2 gousses ail
- 8 feuilles basilic
- copeaux de parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les tagliatelles al dente.
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2
Pendant la préparation des pâtes, éplucher les courgettes puis avec l'économe, prélever des bandes de courgettes en forme de tagliatelles.
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3
Emincer l'oignon finement et presser l'ail.
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4
Ciseler les 6 feuilles de basilic.
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5
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et verser les courgettes, les tomates, l'oignon et l'ail.
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6
Ajouter le basilic, le sel et le poivre.
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7
Laisser chauffer sur feu moyen une dizaine de minutes en mélangeant.
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8
Une fois les pâtes égouttées, y mélanger les légumes et la crème.
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9
Laisser chauffer à feu très doux quelques minutes.
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10
Servir tout de suite en décorant des 2 feuilles de basilic ciselées et de quelques copeaux de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.