Tagliatelles aux crevettes, courgettes et tomates cerises

🛒 Ingrédients

• 300 g crevettes d’Equateur crues, décortiquées, ESCAL
• 20 g beurre
• huile d'olive
• 320 g tagliatelles fraîches
• 1 courgette
• 150 g tomates cerise
• 2 citrons
• 25 cl bouillon de légumes
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée 4 à 6 minutes selon la cuisson souhaitée.

2. 2

   Les égoutter, et les rincer à l’eau tiède quelques secondes pour enlever l’excédent d’amidon et les réserver au chaud.

3. 3

   Éplucher la courgette et la tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe.

4. 4

   Blanchir 1 minute les tagliatelles de courgette dans de l’eau bouillante salée et les rafraîchir rapidement après la cuisson afin de la stopper.

5. 5

   Couper les tomates cerises en deux et mélanger dans un saladier avec les tagliatelles et les courgettes, ajouter sel, poivre et un trait d’huile d’olive.

6. 6

   Décongeler les crevettes 5 minutes sous l’eau courante, les égoutter puis les saler et poivrer.

7. 7

   Mettre les zestes de citron dessus et les poêler rapidement environ 4 à 5 minutes puis déglacer avec le jus de citron, réserver.

8. 8

   Émulsionner le bouillon de légumes avec le beurre et le mélanger avec le tout pour réchauffer.

9. 9

   Dresser dans des assiettes creuses chaudes.

❓ Questions fréquentes

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