Tagliatelles aux crevettes version Thaï
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe sucre
- tagliatelles (compter environ 8 nids)
- 125 g crevettes décortiquées (soit, l'équivalent d'1 sachet)
- 2 cuillères à soupe sauce nuoc mam
- 1 cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon, en petits dés, et le poivrons, en fines lamelles.
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2
Faire chauffer un peu d'huile, dans un wok (ou une poêle), à feu moyen.
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3
Faire revenir l'oignon et le poivron. Réserver à part.
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4
Faire chauffer le cube de bouillon, dans 25 cl d'eau.
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5
Verser la sauce Nuoc Mam et le sucre, dans la poêle, incorporer le bouillon. Faire frémir.
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6
Ajouter ensuite tous les ingrédients : oignon, poivron, tagliatelles et crevettes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
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7
Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau, si besoin, à la fin, car les tagliatelles doivent "baigner" dans le bouillon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.