Tagliatelles aux épinards
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 l ouche de bouillon
- poivre
- 350 g tagliatelles
- 500 g épinards
- 2 filets anchois
- 2 petites cuillères de parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Bien laver les épinards. Mettre les épinards dans une poêle avec le bouillon et l'oignon haché.
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2
Laisser cuire pour 25 min puis verser le tout dans un mixer. Ajouter également le parmesan, les filets d'anchois bien lavés, une pincée de poivre moulu, puis mixer pour obtenir une sauce homogène.
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3
Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuites, égoutter et ajouter la sauce aux épinards.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.