Tagliatelles aux épinards, à la féta et au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- cuillère de crème fraîche
- huile d'olive
- 8 tagliatelles blanches et vertes
- 250 g épinards hachés congelés
- 200 g saumon fumé
- 150 g feta
- 1 gousse ail
- 1 poignée pignons de pin
- 100 g gouda râpé
- basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau.
-
2
Faire décongeler les épinards sur une poêle, saler, ajouter l'ail passé au pressoir.
-
3
Dans une casserole, dissoudre la feta dans la crème fraîche sur feu doux, ajouter les épinards, le saumon fumé coupé en petits morceaux et le gouda râpé.
-
4
Saler, ajouter le basilic, les pignons de pin et rajouter de l'ail si nécessaire. Faire chauffer à feu doux.
-
5
Essorer les pâtes, y ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et y verser la préparation précédente. Le tout doit rester bien chaud.
-
6
Servir dans des assiettes creuses en décorant de quelques feuilles de basilic et de pignons de pin.
-
7
Savourer !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.