Tagliatelles aux fruits de mer version rapide
🛒 Ingrédients
- 1 sachet Fruits de mer surgelé (500 g)
- beurre
- poivre
- 4 cuillères à soupe fumet de poisson
- 30 cl crème fraîche liquide
- 1 paquet de tagliatelles fraîches (250 à 300 g)
👨🍳 Préparation
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1
Laisser décongeler les fruits de mer avant de commencer.
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2
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire chauffer les fruits de mer environ 5 minutes. Ajouter ensuite la crème puis le sel et le poivre. Laisser encore chauffer 5 minutes. Rajouter le fumet de poisson, il ne faut pas que la sauce soit trop épaisse.
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3
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les pâtes fraîches cuisent en 3-4 minutes.
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4
Les égoutter et les mélanger avec un peu de beurre. Puis mélanger le tout ou servir dans 2 plats séparés afin que chacun se serve les quantités voulues.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.