Tagliatelles aux gambas
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 bouillon de légumes
- 1 cube de bouillon Herbes et Huile d'Olive Puget KNORR
- 400 g tagliatelles
- 600 g gambas décortiquées
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 cuillères à soupe purée de tomate
- 4 cuillères à soupe mascarpone
- 20 cl vin blanc
- basilic frais
👨🍳 Préparation
-
1
Portez un faitout d'eau à ébullition avec 1 cube de Bouillon Herbes et Huile d'Olive Puget KNORR. Plongez-y les pâtes et faites cuire selon les indications notées sur l'emballage.
-
2
Pelez et hachez l'oignon. Lavez les carottes, épluchez-les et débitez-les en dés.
-
3
Dans une sauteuse, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon haché. Après 4 minutes, ajoutez les dés de carottes et faites cuire 5 minutes.
-
4
Incorporez ensuite 1 Marmite de Bouillon Légumes KNORR, la purée de tomates, le mascarpone et le vin. Mélangez, couvrez et continuez la cuisson pendant 6 minutes.
-
5
Après 6 minutes, ajoutez les gambas décortiquées et comptez 5 minutes supplémentaires de cuisson.
-
6
Quand la sauce aux gambas est prête, servez les tagliatelles dans quatre assiettes, répartissez la sauce, assaisonnez et parsemez de feuilles de basilic. Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.