Tagliatelles aux légumes, bacon et parmesan à la Bibi's style
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 300 g tagliatelles fraiches
- 1 oignon blanc
- 100 g bacon
- 50 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1. Émincer votre oignon.
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2. Découper en pêle-mêle (petit morceaux de 1 cm3) vos légumes, en séparant courgette (sans "s", je rappelle qu'il n'y a qu'une seule courgette) des autres légumes.
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3. Faire chauffer à feu vif.
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4. Une fois à température, y verser les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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5. Y ajouter ensuite votre oignon émincé et remuer régulièrement jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
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6. Ajouter le pêle-mêle carotte / poivrons et faire revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement (pour les débutants, "revenir" ne signifie pas que les légumes sont partis entre temps...).
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7. Jeter les courgettes avec le reste de la préparation (pas par terre s'il vous plaît) et les mélanger au reste puis, après quelques minutes, ramener à feu moyen et couvrir. Remuer ensuite toutes les 5 m 33 sec et 47 centièmes.
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8. Au bout d'une vingtaine de minutes (temps dépendant du croquant que vous souhaitez obtenir de votre pêle-mêle), ajouter les allumettes (pas ces petites tiges en bois avec du souffre au bout hein !), mélanger puis recouvrir. A cet instant, je vous suggère de commencer à faire chauffer l'eau pour les pâtes (je n'impose rien, c'est vous qui voyez).
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9. 10 min écoulées, si vous avez assuré, les pâtes sont prêtes et servies et vous pouvez les napper de votre préparation et déguster en y ajoutant du parmesan à la convenance de chacun. Sinon passer à l'étape 10.
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10
10. Si comme moi vous êtes aussi synchronisé que la marche arrière d'une vieille voiture et n'avez pas su gérer vos pâtes dans les 10 min que je vous ai gracieusement accordées, vous pouvez réduire au minimum votre plaque (pas celle des pâtes évidemment) et terminer la gestion de vos tagliatelles.
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11. Retourner maintenant à l'étape 9.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.