Tagliatelles aux légumes faciles
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 3 tomates
- 1 oignon
- origan
- thym
- poivre
- huile d'olive
- 300 g tagliatelles (fraîches si possible)
- 100 g champignons de Paris bruns
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Coupez l'oignons en tout petits dés, puis l'ail, mettez-les dans une grande poêle avec deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.
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2
Coupez ensuite les carottes, courgettes, champignons et tomates en dés moyens (environ 1/2 cm).
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3
Rajoutez dans la poêle les courgettes d'abord, faites-les dorer avec les oignons et l'ail.
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4
Ajoutez un peu de sel, d'origan et de thym.
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5
Puis rajoutez les carottes, les champignons et les tomates (vous pouvez rajouter un peu de vin rouge).
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6
Laissez mijoter à feu doux.
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7
Pendant ce temps, faites bouillir une grande quantité d'eau salée et plongez-y les tagliatelles.
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8
C'est prêt ! Il ne vous reste qu'à servir, avec quelques copeaux de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.