Tagliatelles aux Noix de saint Jacques
🛒 Ingrédients
- poivre
- 200 g coquille saint-jacques
- 100 g champignons de Paris
- 200 g tagliatelles
- crème
- échalote
👨🍳 Préparation
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1
Pour les tagliatelles :
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2
Faire bouillir de l'eau et ajouter les pâtes.
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3
Pour les Saint Jacques:
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4
Faire revenir dans un peu de beurre l'échalote finement coupée, avec l'ail haché.
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5
Lorsque l'échalote et l'ail sont dorés ajouter les champignons.
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6
Laisser cuire 5 mn (on peut ajouter du vin blanc pour éviter que cela brûle, car il faut cuire à gros feu).
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7
Ajouter les Saint Jacques et la crème et laisser cuire quelques minutes.
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8
Mélanger la préparation avec les tagliatelles ou servez à part.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.