tagliatelles aux noix de saint jacques flambées au whisky
🛒 Ingrédients
- poivre
- persil
- 0.5 verre whisky
- 250 g noix de saint-jacques fraîches
- 500 g tagliatelles fraîches
- crème fleurette
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir 30 secondes dans une poêle deux gousses d'ail et le persil.
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2
Ajouter les noix de saint jacques. Il faut les faire revenir 4 à 5 mn si elles sont grosses sinon 2 à 3 mn (il faut que la chair reste tendre).
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3
Saler poivrer.
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4
Hors du feu ajouter le whisky et faire flamber.
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5
Remettre sur feu doux.
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6
Ajouter la crème fleurette et terminer en remettant un peu de persil.
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7
Pendant la cuisson des coquilles vous pouvez cuire les tagliatelles (3 à 4 mn).
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8
NB: vous pouvez remplacer les noix de st jacques par des crevettes roses c'est très bon et moins cher.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.