Tagliatelles aux noix de st jacques / chorizo
🛒 Ingrédients
- 500 g noix de saint-jacques
- 500 g tagliatelles fraîches
- 25 cl crème fraîche liquide
- 10 tranches chorizo
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer dans une poêle les tranches de chorizo.
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2
Ajouter les noix de st jacques pendant 5 minutes.
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3
Incorporer la crème liquide et mélanger pour avoir une sauce homogène.
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4
Faire cuire en parallèle les tagliatelles dans une casserole.
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5
Une fois les tagliatelles cuites, disposez dans les assiettes et ajouter les noix de st jacques ainsi que la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.