Tagliatelles aux quenelles
🛒 Ingrédients
- poivre
- 6 quenelles natures
- 500 g tagliatelles fraîches
- 1 brique de 25 cl de crème fraîche liquide à 15% de matière grasse
- Fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
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2
Couper les quenelles en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
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3
Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse. Arrêter la cuisson quand elles sont bien dorées.
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4
En même temps faire cuire les pâtes fraîches le temps indiqué sur le paquet.
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5
Egoutter les tagliatelles, les verser dans un plat.
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6
Recouvrir de crème liquide et ajouter les rondelles de quenelles.
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7
Accompagner d'une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.